Made on
Tilda
Обновлено 12 октября 2026
СодержаниеДля домашнего блюда полезно разделить расчёт на два действия: сложить значения ингредиентов и распределить результат по массе готового блюда. Ниже — метод учёта и условный пример, а не рекомендация по питанию.
Не смешивайте данные для сырого и готового продукта: запись должна соответствовать состоянию ингредиента при взвешивании. У продуктов без упаковки состав может отличаться от справочного значения.
Калории ингредиента = масса в граммах × калории на 100 г ÷ 100. По той же формуле отдельно считайте белки, жиры и углеводы. Затем сложите значения всех ингредиентов.
Учитывайте масло, заправки и добавки, вошедшие в готовое блюдо. Если часть продукта была удалена — например, вы слили жидкость или оставили масло в посуде, — исходный расчёт по всем ингредиентам будет приблизительным.
Взвесьте еду отдельно либо вычтите массу пустой посуды. После приготовления масса может измениться из-за воды. Поэтому делить сумму на исходную массу ингредиентов и на массу готового блюда — разные расчёты.
Калории на 100 г = суммарные калории блюда ÷ масса готового блюда × 100.
Калории порции = суммарные калории блюда × масса порции ÷ масса готового блюда. Для каждого показателя БЖУ используйте ту же пропорцию.
Предположим, по ингредиентам получились 1200 ккал, 60 г белка, 40 г жира и 150 г углеводов. Готовое блюдо весит 800 г. Порция 200 г составляет четверть блюда: это 300 ккал, 15 г белка, 10 г жира и 37,5 г углеводов. На 100 г получится 150 ккал.
Эти числа приведены только для проверки арифметики. Они не описывают конкретный рецепт и не задают целевой состав питания.
Метод предполагает, что порция имеет тот же состав, что и блюдо в целом. Для однородной смеси это удобное приближение; для тарелки с разными компонентами лучше учитывать каждый отдельно. Неизвестная масса, неполные данные состава и удалённые при приготовлении ингредиенты увеличивают неопределённость.
При записи не путайте показатели на 100 г и на порцию. В Nutricio можно вести дневник питания и смотреть статистику калорий и БЖУ. Если используете готовую запись из базы, проверьте её соответствие вашему блюду: рецепт из базы может отличаться по ингредиентам.
Сохраните состав и расчёт отдельно, чтобы повторить его при следующем приготовлении. Если изменили рецепт или размер порции, пересчитайте показатели.
Как вести дневник питания · Приложение Nutricio для учёта питания